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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮
山和薏米  。
用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。